Кукуруза и тыквенный супНарыла, чтоб не потерять себе, может еще кому пригодится...
Кукурузные медальонычитать дальшеИнгредиенты:
2 початка кукурузы
2 ст.л. топленого сливочного масла
1 ст.л. порезанной свежей зелени
соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Очищенную кукурузу нарезать на медальоны.
2. В топленое сливочное масло добавить смесь свежих нарезанных трав (шалфей, розмарин, укроп и орегано), соль.
3. Залить получившейся смесью кукурузные медальоны, запекать до коричневого цвета по краям, температура 200С, около 20 минут.
4. При меньшей температуре увеличить время приготовления.Суп-пюре из тыквы — это идеальное детское блюдо, незаменимое в холодное время года, от которого не откажутся и взрослые.
читать дальшеИнгредиенты:
тыква — 300-400 гр
морковь — 1 шт
лук-порей — 1 стебель (или лук репчатый 1 шт)
картофель — 2 шт
перец болгарский — 1 шт
бульон или горячая вода — 250 мл (1 стакан)
растительное масло — 1 ст. л.
сливки (по желанию) — 50 мл
соль по вкусу
Способ приготовления:
1. Лук-порей промыть и нарезать кольцами. В кастрюлю налить растительное масло (оливковое или подсолнечное) и смазать дно. Выложить лук в кастрюлю.
2. Морковь натереть и отправить к луку.
3. Картофель почистить, помыть и нарезать. Добавить картофель в кастрюлю, перемешать.
4. Добавить 250 мл горячей воды или бульона и посолить. Тушить 10 минут без крышки (так овощи сохранят свой цвет).
5. Тыкву помыть, очистить от кожуры и семян. Нарезать и отправить в кастрюлю.
6. Болгарский перец помыть, очистить от семян, нарезать и отправить в кастрюлю. Тушить суп еще 10 минут без крышки. Если вам покажется, что жидкости маловато — добавьте еще горячей воды или бульона.
7. Готовность определить по кусочку картофеля — попробуйте наколоть его на вилку: если вилка легко войдет и кусочек распадется на части, значит, картофель готов. При помощи блендера превратить содержимое кастрюли в густой суп.
8. Разлить суп по тарелкам. По желанию можно посыпать тертым сыром, сухариками или чесноком.УПД: сделала и то, и то. Кукуруза получилась суховата, но если ее еще потом маслом смазать дополнительно, то вполне. 20 минут хватает, кукуркза должна быть нежной и свежей, ибо иначе, ИМХО, ее на эти медальоны не разрежешь.
Суп оказался тоже очень даже, я бы сказала, что из всех супов-пюре, что я ела (то что делала, есть было невозможно больше одной тарелки) этот - самый вкусный. Я делала его на свином бульоне и добавила еще репку. Если не лень будет, отсниму и выложу.